بیماری سالمونلا Salmonella
سالمونلا یک بیماری عفونی - باکتریایی همه گیر در پرندگان است. سالمونلا یا سالمونلوز گونه ای از بیماری های ایجاد شده در طیور است که شامل پولوروم، تیفوئید، آریزونوز و پاراتیفوئید می باشد و سبب عفونت‌های گوارشی، تنفسی و گاها عصبی در طیور می شود. سالمونلا را می‌توان یکی از خطرناک‌ترین و مهمترین بیماری های طیور دانست چراکه این بیماری قابل انتقال به انسان نیز خواهد بود. این باکتری معمولاً از طریق مصرف مواد غذایی آلوده به باکتری سالمونلا، به ویژه محصولات طیور مانند گوشت و تخم مرغ، منتقل می‌شود. در طیور، سالمونلا می‌تواند در روده‌ها حضور داشته باشد و از طریق مدفوع طیور به محیط پخش شود. اصطلاحاً "جوجه‌های حامل" می‌توانند سالمونلا را در خود حمل کرده و آن را به محیط و سایر پرندگان منتقل کنند. این بیماری می‌تواند از طریق تخم مرغ آلوده به باکتری به جوجه‌ها منتقل شود. با توجه به به انتقال از طریق تخم لازم است دستگاه های جوجه کشی مرتبا ضدعفونی شوند. سیستم آبرسانی به صورت ویژه و صحیح پاکسازی و به صورت مداوم با ضدعفونی کننده های مناسب سیستم آبرسانی مانند AQUAZIX Plus AG تمیز شود.
علائم بیماری سالمونلا
علائم عفونت سالمونلا در طیور ممکن است شامل علائمی نظیر اسهال، استفراغ، کاهش اشتها، لاغری، ضعف عمومی و ترشحات مخاطی در دستگاه گوارش باشد. با این حال، بسیاری از طیور آلوده به سالمونلا علائم بالینی ندارند. به هر حال، آلودگی با سالمونلا می‌تواند خطر سلامتی عمومی مردم را افزایش دهد زیرا می‌تواند در صنعت مواد غذایی و زنجیره تأمین غذا منتقل شود.
راهکار مقابله با بیماری سالمونلا
برای کنترل سالمونلا در طیور، مدیریت بهداشتی موثر در مزارع طیور بسیار مهم است. این شامل استفاده از استانداردهای بهداشتی برای پرورش و نگهداری طیور، بهداشت شخصی کارکنان و همچنین کنترل محیط پرورش و تماس با آلودگی‌های محتمل است. همچنین، مصرف مواد غذایی طبخ شده به طور کامل و بهداشتی و اجتناب از مواد غذایی خام که ممکن است آلوده باشند، می‌تواند در کاهش خطر عفونت سالمونلا کمک کند.
آنتی بیوتیک های متفاوتی روی این باکتری موثر است. در سال های اخیر مقاومت زیادی بر علیه آن ها ایجاد شده است اما با توجه به آزمایشات انجام شده بیشترین حساسیت سالمونلا به آنتی بیوتیک فوزباک اصل است.